TIPOLOGIA

Formaggio fresco di puro latte di capra a coagulazione lattica, pasta bianca e cremosa. Gusto leggermente acidulo ed aromatico.
Viene prodotto anche nella versione alle erbe aromatiche ed alle varie spezie. Pezzature di circa 80gr e 200gr.

Stagionatura: 10/15 giorni

Disponibilità: Annuale

FORMATO E ASPETTO

Forme cilindriche basse di circa 7 cm di diametro o piramidali

INGREDIENTI:

Latte di capra crudo o latte crudo di vacca
Fermenti lattici
Caglio di vitello liquido
Sale fine
Conservazione 4°C